とうもろこしの甘い部分はどこ？見分け方や甘さを引き出す方法も解説！

2024年3月27日2024年4月20日

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早速ですが、とうもろこしの甘い部分はどこかご存じですか？

意外と知らない方も多いのではないでしょうか。

実はとうもろこしは、根元の方が甘いといわれています。

とうもろこしを食べる部分によって甘さが異なるとは驚きですよね。

今回は、

とうもろこしの甘い部分
甘いとうもろこしの見分け方
甘さを引き出す方法
とうもろこしの甘い品種3選

をご紹介していきます。

これからが旬のとうもろこし、今年はぜひ甘いとうもろこしを堪能してみてください♪

とうもろこしの甘い部分はどこ？頭と根本どっちが甘い？

とうもろこしの甘い部分は、なんと根元なんです！

実は、とうもろこしは頭と真ん中、そして根本それぞれの部分で甘さが異なるんです。

びっくりですよね！

なぜ根元の部分が一番甘いのかというと、とうもろこしは根元から粒がつき始めるから。

そのため、先端の部分に粒がつき始める頃には、根元の部分は完熟状態になっているということなんです。

真ん中と頭の部分は甘くないというわけではありません。

頭の部分も、根元部分に比べると糖度は高くないですが、しっかり甘みがあります。

また、真ん中部分はバランスの取れた甘みがあるといわれているんですよ。

とうもろこしの部分によって異なる甘みと食感の違いを楽しんでみてください♪

とうもろこしが甘いかどうかを見分ける方法

おいしい甘みのあるとうもろこしは、

茎の切り口の色味
ひげの色味や本数

などで見分けることができます。

スーパーなどでとうもろこしを選ぶとき、せっかくならおいしいものを選びたいですよね。

それではさっそく、それぞれの特徴をご紹介します♪

茎の切り口の色味

一つ目のおいしいとうもろこしの見分け方は、茎の切り口の色味が白いもの！

収穫したてのとうもろこしは切り口が白く、時間がたつにつれて黒ずんでくるんです。

とうもろこしは、収穫したての新鮮なうちが甘みが強いんですよ。

時間がたつにつれて甘みがなくなっていくため、購入後はできるだけ早く食べるのがおすすめ！

ひげの色味や本数

二つ目のおいしいとうもろこしの見分け方は、ひげの数が多くふさふさしていて茶褐色のもの！

とうもろこしのひげの本数は、粒の数と同じといわれています。

ひげの本数が多くふさふさしているものの方が実がぎっしり詰まっていて新鮮！

お店で選ぶ際はぜひ参考にしてみてください♪

とうもろこしの甘さを引き出す方法

˙
お祭りの屋台などでもお馴染みのとうもろこしは今が旬。

日持ちしないため収穫したらなるべく早めに食べるのがよいとか。

家庭で食べる場合には茹でるのが一般的ですが、その際、水から茹でるとジューシーに。

お湯から茹でるとシャキシャキとした歯ざわりになるのだそうです。#とうもろこし
. pic.twitter.com/5BSxDYpQbW
— ツキとタイヨウと暦 (@_NichiNichi_) July 31, 2021

甘くておいしそうなとうもろこしをゲットしたら、その甘みを最大限に引き出したいですよね。

ここでは、

鍋で茹でる方法
電子レンジで加熱する方法

の2つをご紹介。

とうもろこしの甘さを引き出す方法、ぜひ参考にしてみてください。

甘さを最大限に引き出したいなら水の状態から茹でる

とうもろこしは、水からゆっくり茹でることで甘さを最大限に引き出せます。

茹で方

とうもろこしは薄皮を2枚～3枚程度残して鍋に入れる。
とうもろこしが浸る程度の水を入れ火にかける。
鍋が沸々としてきたら中火にする。
沸騰させないように、5分～10分程茹でる。

5年ほど前に

☆とうもろこしは皮付きで茹でる
☆沸騰したお湯で茹でるとふっくらする
☆水から沸騰させて茹でるとしゃっきりする
☆沸騰させずにじっくり茹でるとより甘くなる

というライフハックを知ってから毎年充実のゆでもろこしライフを送っているので、すべてのもろこし好きに捧げたい。 pic.twitter.com/pzzBybE2u9
— ちょきんぎょ。@小説家とかシナリオライター (@tyokingyomaru2) June 7, 2020

甘さを最大限に引き出すには、薄皮をつけたまま沸騰させずに水からゆっくり熱を通すのがポイント。

そうすることで、でんぷんが糖に代わりうまみが凝縮されます。

甘みを最大限に生かしたとうもろこしを味わえるんです♪

手軽に甘さを引き出したいなら電子レンジ

手軽に甘さを引き出したいなら、電子レンジで加熱がおすすめ！

#とうもろこし　

1本ずつ
皮ごとラップ　
600W5分レンチン

茹でるより香りがアップ

みずみずしさ　
半端ない❣️

1本＝おにぎり1個分の
カロリー
ごはん代わりに
どうぞ！ pic.twitter.com/wHGwSo4OJf
— 尾形哲肝臓先生『肝臓から脂肪を落とす』 (@ogatas0520) July 5, 2022

電子レンジで加熱する場合は、皮付きのままでも皮なしでも大丈夫。

それぞれのやり方をご紹介します。

皮付きのままレンジで加熱する方法

外皮をはいで薄皮を2枚～3枚ほど残す。
水をかけてラップに包む。
500wの電子レンジで5分～6分加熱する(600w:4分～5分)。

スーパーなどで皮なしのとうもろこしを購入した場合も、加熱手順は同じです。

皮なしのとうもろこしを電子レンジで加熱する方法

とうもろこしに水をかけてラップで包む。
500wの電子レンジで5分～6分加熱する(600w:4分～5分)。

電子レンジで加熱することで、蒸した状態になりとうもろこしの甘みが凝縮されるんです。

お鍋を準備する手間も省けるため、簡単でいいですよね♪

とうもろこし🌽電子レンジ

①皮をむいて薄皮は残して皮の上から水をかけるレンジ500wで5分
②塩水を作る(水1カップに塩小さじ1)
③根元を少し切り落として、皮をむきジップロックに🌽を入れ塩水を注ぎしばらく待つ
※15分がベストほんのりは3~4分

今の🌽はお塩なしでも凄く美味しぃ👏👏
#レンチン pic.twitter.com/2FtmNhVWW5
— hana🌸いつもありがとうございます (@hana0020221215) June 8, 2023

さらに塩味をプラスしたい場合は、ジップロックなどの保存袋に塩水を用意します。

そこに熱い状態のとうもろこしを入れて15分ほど置いておくといいですよ。

塩は、水1カップに対して小さじ1杯が目安になります。

塩味は、塩水につけておく時間を調整してお好みの味に仕上げておいしく召し上がってくださいね♪

とうもろこしの甘い品種ランキング3選！

とうもろこしには、大きく分けて3つの種類があります。

粒の色がすべて黄色いゴールデンコーン
黄色い粒と白い粒のバイカラーコーン
粒の色がすべて白いシルバーコーン

とそれぞれ呼ばれています。

私たちが普段スーパーでよく見かけるのは、粒が黄色いゴールデンコーンですよね。

この3つの種類のとうもろこしの中でも様々な品種のとうもろこしがあるんです。

ここでは、糖度の高い甘い品種のとうもろこしを3選ご紹介します！

ピュアホワイト(シルバーコーン)

ピュアホワイトというとうもろこしはご存知でしょうか？ピュアホワイトは、黄色いとうもろこしに比べて糖度が高く、甘みが強いのが特徴です。また、実がやわらかいため生のまま食べることもできます。サラダなどにトッピングすれば、とうもろこしの甘みとシャキシャキという食感が楽しめます🌽 pic.twitter.com/iWnzPcQWJh
— 八百屋です。 (@toaruyaoya) July 25, 2021

シルバーコーンの中でも代表的な品種がピュアホワイト！

平均糖度が18度以上といわれています。

粒が白くて見た目から美味しそう！

スーパーなどではあまり見られないシルバーコーンですが、この機会にぜひ食べてみてください♪